TRƯỜNG CAO ĐẲNG KIÊN GIANG
THƯ VIỆN SỐ
Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này:
thuvien.kgc.edu.vn/jspui/handle/123456789/3320Toàn bộ biểu ghi siêu dữ liệu
| Trường DC | Giá trị | Ngôn ngữ |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | tâp thể | - |
| dc.date.accessioned | 2025-09-12T07:38:36Z | - |
| dc.date.available | 2025-09-12T07:38:36Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.uri | thuvien.kgc.edu.vn/jspui/handle/123456789/3320 | - |
| dc.description.abstract | Lên men có thể kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, chẳng hạn như một số sản phẩm lên men có thể sử dụng trong khoảng 1 – 2 tháng, trong khi thực phẩm tươi chỉ có thể dùng tối đa khoảng 3 – 5 ngày. Đặc biệt, tương và chao là sản phẩm lên men mà thời gian sử dụng của chúng có thể được tính bằng năm. | vi |
| dc.language.iso | vi | vi |
| dc.subject | công nghệ thực phẩm | vi |
| dc.title | Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước | vi |
| dc.type | Other | vi |
| Bộ sưu tập: | tài liệu tham khảo của thư viện sưu tập | |
Các tập tin trong tài liệu này:
| Tập tin | Mô tả | Kích thước | Định dạng | |
|---|---|---|---|---|
| nhasachmienphi-ky-thuat-len-men-thuc-pham-co-truyen-viet-nam-va-cac-nuoc1630830019.pdf | 1.24 MB | Adobe PDF | Xem/Tải về |
Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.